С Рождеством!

Уже несколько лет я собираюсь приготовить пряничный домик. И постоянно откладываю. Последняя отмазка - нет кондитерского шприца, чтобы выкладывать глазурь. Ну да, пакетик, отрезать уголок и вперед! Нееет, это не про меня) Кухонных штучек много не бывает, поэтому шприц мне нужен) И вот, как удачно встали звезды, на НГ нам подарили сертификат в магазин, торгующий в том числе и кухонными аксессуарами. Там моя душа разошлась, я готова была взять все, но была ограничена суммой сертификата) Но главное - шприц - все же ухватила.

По этому рецепту пряники я пеку уже года четыре, они всегда получаются, делаются довольно быстро (не считая времени. что тесто лежит в холодильнике), да и вообще, я люблю все такое пряное)

Для домика я брала двойную норму продуктов, и у меня получился дом (без основания) и еще штук 15 пряничков.

Масло сливочное - 100 гр

сахар - 100 гр

мука - 175 гр

яйцо - 1 шт

какао - 1 ч.л.

имбирь, корица, молотая гвоздика - все по чайной ложке

разрыхлитель - 1,5 ч.л.

для глазури (глазурь нужно приготовить дважды)

яичный белок - 1 шт

сахарная пудра - 0,5 ст

лимонный сок - 1 ч.л.

Для дома необходимо вырезать бумажные заготовки: для стен 2 шт 6,5х10 см, для фасада 2 шт 14х10 (высота стен 6,5 см, 14 - высота угла), крыша 2 шт. 11х12 см.

В общем, как я и говорила, приготовление довольно простое. Муку просеять со специями, разрыхлителем и какао. Добавить к муке порезанное маленькими кусочками масло и порубить ножом до образования тестяной крошки. Затем добавить сахар. яйцо и быстро замесить тесто. Скатать его в шар. завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1,5-2 часа.

Раскатать тесто толщиной 7-10 мм, вырезать детали будущего дома. Можно на стенах сделать насечки кирпичной кладки. Выпекать детали минут 13-15 при 180С. Тут важно не пересушить, иначе потом вы его не съедите).

Пока заготовки остывают, нужно приготовить глазурь и самой тонкой насадкой сделать украшения фасада и черепицу на крыше.

После того, как заготовки остынут, можно приступать к сборке. Так как я основу не пекла, собирала дом на тарелке, накрытой пергаментом.

Покрыть основание стены толстым слоем глазури и плотно прижать к основе, намазать основание фасада также глазурью и плотно залить место стыков глазурью. Также поступить с остальными двумя стенами, оставить на несколько часов для застывания. Можно укрепить забочистками, пока глазурь не схватится. У меня стоял часа 4.

Приготовить вторую порцию глазури, обильно намазать одну часть дома и приложить половину крыши, приложить вторую и обильно залить место стыка, чтобы пряника видно не было. Под крышу зубочистки обязательно, иначе сползет. Мы свои убрали слишком рано и крыша обвалилась( На фото как раз с зубочистками) Залить оставшейся глазурью крышу, чтобы получился снег, посыпать украшениями для торта. У меня были только M&M's, после НГ полки магазинов совсем пустые(

Дом мы ели дня четыре, не черствел главным образом потому, что тесто я раскатывала не очень тонко.

Ну и к слову о моей любви к этим пряникам - пекла их в прошлом году на 14 февраля, покрывала глазурью, покрашеной свекольным соком.

Глазурь на вкус отдавала травой)